炭黑的粒径是炭黑重要的基本性质之一，它同比面积成反比关系。炭黑的粒径大小和面积主要取决于炭黑的生成条件。在油炉法炭黑生产中,炉黑的粒径一般同原料油雾程度、气流在反应炉内的流速、炉温、停留时间和风油比等有关。

原料油雾化程度越高，气流的流速越大，炉温越高、停留时间越短、风油比越大，则生成的炭黑粒径就越小，比面积越大;反之，则粒径越大，比面积越小。通常，在生产一定品种的油炉黑时，调节风油比可以控制炭黑粒径大小。此外，急冷位置不同,炉黑粒径分布则不同。当急冷位置接近甚至伸入到反应炉时,粒径分布变窄。

炉法炭黑的比面积,通常可用吸碘值来表征,吸碘值在数值上相当于炉法炭黑的 BET表面积。油炉法炭黑的表面一般比较光滑。增大风油比,提高炉温,可以提高吸碘值。当停留时间过长或急冷不足以终止副反应时,也能导致吸碘值增加。